Ūkininko Akky-san kyobancha arbata, 50g

8.50

Kyobancha – tai Kioto regione gimusi arbatos rūšis, kuri dėl nedidelio kofeino kiekio, vietinių vadinama „kūdikių arbata“. Ryšys su šiuo regionu atsiskleidžia ir arbatos pavadinime, kuriame „Kyo“ atspindi Kiotą, o „bancha“ apibūdina didesnius ir stipresnius vėlesnių sezonų lapelius.  Tai paskutinė sezono arbata, pagaminta iš per žiemą „miegojusių“ ir beveik kofeino neturinčių lapelių. Šį kyobancha arbatos derlių nuėmėme, garinome, džiovinome ir kepinome 2020 m. kovo mėnesį. Kaip ir visa Akky-san arbata, ši taip pat yra ūkininko „aracha“, kuri Jūsų arbatinį puoš dideliais lapeliais, stiebeliais ir maloniais rudens miško aromatais, o saldžiai kepintas skonis primins lazdyno riešutų ir karamelės užuomazgas.

Apie ūkininką

Akky-san – tai ikoniška ir įkvepianti asmenybė. Jo draugystė su arbata prasidėjo prieš daugiau nei 15 metų, vasaros metu, kai Akky-san pabandė dirbti arbatos ūkyje. Širdis iš šios vietos taip ir neiškeliavo – Akky-san įsimylėjo Wazukos miestelio arbatos laukus, paliko universitetą ir tapo arbatos ūkininku.
Japonų kultūroje labai svarbu pajusti ir įsiklausyti. Todėl Akky-san pažįsta ir jaučia kiekvieną savo arbatos krūmą, dalyvauja ir preciziškai prižiūri visas arbatos gaminimo stadijas. Man teko garbė tris mėnesius dirbti kartu su šiuo ūkininku. Stebėjausi ir buvau įkvėpta jo aistros ir susitapatinimo su arbatos krūmu.
Vos atidarę Akky-san arbatos pakuotę, pajusite, kad tai – išskirtinė arbata. Ji papuošta iš įvairaus dydžio lapelių ir stiebelių. Tai ūkininko „aracha“ arbata, kuriai nėra atlikti antriniai rūšiavimo, lapelių suvienodinimo ir skirtingų arbatų maišymo procesai, kurie yra įprasti industrijoje. Šios arbatos puodelyje rasite lapelius, nuskintus tik vienos dienos metu, todėl jos skonis unikalus ir priklausantis nuo to sezono gamtos. Akky-san tiki, kad „aracha“ – tai kaip šeima, kurioje gyvena skirtingi nariai. Kūdikiai –  tai maži lapelių gabalėliai, suaugę – sveiki gražūs lapeliai, o senoliai- stiprūs koteliai. Taip kaip šeimoje visi nariai gyvena harmonijoje, taip ir arbatos puodelyje – visi papildo vienas kitą ir sukuria unikalią skonių darną.

Informacija

Skonis: saldus kepintas, su saldžia lazdyno riešutų užuomazga
Aromatas: malonaus kepinto
Arbatos spalva: karamelinė
Sudedamosios dalys: kepinta arbata
Kilmės vieta: Wazuka, Japonija
Derlius: paskutinis/žiemos, 2020 m. kovo mėn.

*Prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo produkto nuotraukos.

Ruošimo gidas

Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:

Ruošimo būdas:

Galimos įvairios arbatos ruošimo technikos ir strategijos pagal individualų poreikį. Yugen Tea rekomenduojamas ruošimo būdas:

Didelius arbatos lapelius ir stiebelius galima sulaužyti, kad pagreitinti ruošimo laiką.

Kaip išsirinkti tinkamus arbatos gaminimo indus.

Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių laikymo sąlygos. Atidarius pakuotę, rekomenduojama laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, kuo toliau nuo drėgnų ir kvapnių vietų.

Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.

Jums taip pat gali patikti…