Apie ūkininką
Draugystė su ūkininku Ryo-san prasidėjo jo arbatos laukuose. Ryo-san ieškojo savanorių, galinčių padėti nuimti arbatos derlių. Smalsumas ir noras padėti nuvedė į nuostabių skonių atradimą ir iki širdies gelmių nuoširdaus ūkininko pažinimą. Ryo-san – netradicinis Japonijos arbatos ūkininkas. Prieš penkerius metus jis paliko darbą didmiesčio ofise ir su šeima persikėlė į kaimą auginti arbatos. Ryo-san meilė gamtai ir natūraliam gyvenimo būdui atsispindi jo arbatų skoniuose. Nors jis dar tik pradedantysis ūkininkas, jo svajonės ir rūpestis savo arbatos laukais žavi kiekvieną, kuris su juo susipažįsta.
Ruošimo gidas
Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:
Ruošimo būdas:
Kaip išsirinkti tinkamus arbatos gaminimo indus.
Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių arbatos laikymo sąlygos. Žalioji japoniška arbata yra ypač jautri aplinkai, todėl jos rekomenduojamas suvartojimo laikas yra gana trumpas. Siekiant prailginti žaliosios arbatos galiojimo laiką, neatidarytą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę, rekomenduojama arbatą laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, vėsioje, kuo toliau nuo drėgmės ir kvapų esančioje vietoje.
Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.
