Juodoji arbata

Nors Japonija jau šimtus metų puoselėja žaliąją arbatą, tačiau juodoji arbata taip pat turi savo vietą šioje šalyje. Wakoucha – tai japoniška juodoji arbata, kurios lapeliai yra tamsūs ir visiškai oksidavę. Kadangi Japonijoje augantis arbatmedis dažniausiai skiriasi nuo kitų arbatos krūmų, aptinkamų Indijoje, Šri Lankoje ar kitose vietovėse, wakoucha turi lengvą, neapkarstantį, natūraliai saldų skonį.