Matcha arbata

Matcha arbata – labai smulkiai sumalti žaliosios arbatos milteliai. Tai ritualinė arbata, kuri tradiciškai geriama japoniškos arbatos ceremonijos metu. Matcha auginimas, gaminimas ir paruošimas yra ypatingas bei reikalauja daug laiko, meilės ir kantrybės. Šios arbatos auginimas –  išskirtinis. Arbatos krūmai keturias savaites prieš skynimo pradžią yra uždengiami ir auginami šešėlyje, kas suteikia matcha arbatai saldų umami skonį ir ryškiai žalią spalvą. Nuskynus ir apdorojus lapelius, jie yra smulkiai sumalami. Malimas – labai lėtas procesas: per valandą galima sumalti tik apie 30-40 g matcha miltelių. Toks greitis yra palaikomas dėl to, kad būtų išsaugota arbatos kokybė. Jei malimo procesas vyktų greičiau, malūno viduje kiltų temparatūra, kas darytų įtaką kokybei. 

Matcha arbata – labai smulkiai sumalti žaliosios arbatos milteliai. Tai ritualinė arbata, kuri tradiciškai geriama japoniškos arbatos ceremonijos metu. Matcha auginimas, gaminimas ir paruošimas yra ypatingas bei reikalauja daug laiko, meilės ir kantrybės. Šios arbatos auginimas –  išskirtinis. Arbatos krūmai keturias savaites prieš skynimo pradžią yra uždengiami ir auginami šešėlyje, kas suteikia matcha arbatai saldų umami skonį ir ryškiai žalią spalvą. Nuskynus ir apdorojus lapelius, jie yra smulkiai sumalami. Malimas – labai lėtas procesas: per valandą galima sumalti tik apie 30-40 g matcha miltelių. Toks greitis yra palaikomas dėl to, kad būtų išsaugota arbatos kokybė. Jei malimo procesas vyktų greičiau, malūno viduje kiltų temparatūra, kas darytų įtaką kokybei.