Natūraliai užauginta Meistro Osada-san okumidori arbatos krūmo veislės matcha arbata. Šios veislės krūmai dažniausiai pasirenkami matcha arbatai auginti dėl intensyvios žalios spalvos ir skonio savybių. Tradiciškai subalansuota meistro matcha arbata pasižymi švelniu kremiškumu ir žirnių natomis. Yugen Tea bare-studijoje šią matchą naudojame matcha latte ir kitiems matcha gėrimams ruošti. Meistro Osada-san matcha yra turtingesnio skonio nei ūkininko Akky-san okumidori matcha.
Skonis: turtingas skonis, kremiška tekstūra su žirnių natomis
Aromatas: šviežiai nupjautos žolės
Arbatos spalva: ryški žalios žolės
Sudedamosios dalys: žalioji arbata
Kilmės vieta: Shizuoka, Japonija
*Prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo produkto nuotraukos.
Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:
Ruošimo būdas:
Galimos įvairios arbatos ruošimo technikos ir strategijos pagal individualų poreikį. Yugen Tea rekomenduojamas ruošimo būdas dubenėlyje (matchawan):
Apie matcha ir jos ruošimą LRT laidoje „Labas rytas, Lietuva“.
Kaip išsirinkti tinkamus arbatos gaminimo indus.
Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių arbatos laikymo sąlygos. Žalioji japoniška arbata yra ypač jautri aplinkai, todėl jos rekomenduojamas suvartojimo laikas yra gana trumpas. Siekiant prailginti žaliosios arbatos galiojimo laiką, neatidarytą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę, rekomenduojama arbatą laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, vėsioje, kuo toliau nuo drėgmės ir kvapų esančioje vietoje.
Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.
Osada šeima yra viena iš japoniškos ekologiškos arbatos lyderių, kuri ne tik puoselėja savo arbatos laukus, bet taip pat jau 30 metų suburia daugiau nei 30 ekologiškų arbatos ūkių Shizuoka prefektūroje. Osada šeima iš savo dirbamų laukų bei mažų šeimos ūkių superka ūkininko vadinamą „aracha“ arbatą. Skirtingų ūkių arbata lieka nemaišoma ir yra atskirai gaminama, siekiant išlaikyti unikalų skonį ir aukščiausią kokybę.
Paklausus meistro, kas paskatino įkurti ekologišką ūkį, jis atsakė, kad tai buvo jo šeimos ir kitų ūkininkų noras gerti natūralią arbatą, valgyti natūralias daržoves ir gerti neužterštą kalnų upės vandenį. Kaip pats meistras sako, ekologiško ūkio puoselėjimas verčia labiau domėtis arbatos augalu, jį suprasti, o visa ši pažinimo kelionė leido drąsiau eksperimentuoti ir sukurti geriausius įmanomus skonius.
Gerčiau kasdien! –
Jau pačioje paruošimo proceso pradžioje arbata iškart pradeda atsiskeisti nuostabiausiu šviežiu, šiek tiek saldžiu aromatu. Putos tirštos, lengvai suplakamos ir ilgai išsilaikančios.
Arbatos skonis – nuostabus! Nors ši matcha nėra pristatoma, kaip „ceremoninė”, jos kokybė yra nepalyginamai aukštesnė už kitų Lietuvoje parduodamą „ceremoninę” mačą. Skonis sodrus, vyrauja žalios „augalinės” natos, tačiau taip pat aiškiai juntamas saldumas būdingas okumidori arbatai ir ypač ilgai išsilaikantis ataskonyje. Ruošiant šiek tiek stipresnę porciją, juntama kartumo, kuris neužgožia, o tik akcentuoja kitus skonio aspektus.
Skonis sodrus, bet nekomplikuotas. Umami ar „jūrinių” natų šioje arbatoje aš beveik nejaučiu, todėl manau ši matcha gerai tiks ir naujokams, nepratusiems prie tokių arbatos savybių.
Kaip visada, Yugen Tea ir Osada-san tikrai nenuvylė. Kaip visada, gavau šviežią, kokybišką arbatą, kurią galėčiau skanauti kasdien. Ačiū!
Anonymous –
Puiki matcha ir dar puikesnė Yugen Tea komanda. Dėkoju už rekomendacijas ir patarimus 🙏
Anonymous –
Amazing quality!!!