Uji regione esantis Wazuka arbatos miestelis pavasarį nusidažo ne tik ryškiai žaliomis arbatos laukų spalvomis. Čia pavasario jausmą ir šviežios arbatos jaudulį taip pat kelia juoda spalva laukuose. Tai –nuo tiesioginių saulės spindulių dengti ir matcha arbatai gaminti skirti arbatos krūmai. Dėl tokio lapelių auginimo būdo matcha turi saldų umami skonį ir yra ryškiai žalios spalvos.
Wazuka – vienas garsiausių matcha arbatos miestelių Japonijoje. Akky-san matcha arbata gaminama iš gokou rūšies arbatos krūmo, kuris suteikia matcha arbatai saldesnį nei įprastai umami skonį ir kreminės tekstūros jausmą burnoje. Neverta abejoti ūkininko Akky-san ir jo patyrusios komandos meistriškumu. Tai yra aukščiausios kokybės matcha arbata, kurią rekomenduojama gerti vieną. Dėl saldesnio ir neapkarstančio skonio puikiai tinka pradedantiesiems.
Akky-san – tai ikoniška ir įkvepianti asmenybė. Jo draugystė su arbata prasidėjo prieš daugiau nei 15 metų, vasaros metu, kai Akky-san pabandė dirbti arbatos ūkyje. Širdis iš šios vietos taip ir neiškeliavo – Akky-san įsimylėjo Wazukos miestelio arbatos laukus, paliko universitetą ir tapo arbatos ūkininku.
Japonų kultūroje labai svarbu pajusti ir įsiklausyti. Todėl Akky-san pažįsta ir jaučia kiekvieną savo arbatos krūmą, dalyvauja ir preciziškai prižiūri visas arbatos gaminimo stadijas. Man teko garbė tris mėnesius dirbti kartu su šiuo ūkininku. Stebėjausi ir buvau įkvėpta jo aistros ir susitapatinimo su arbatos krūmu.
Informacija
Skonis: turtingas su kremine ir lengvai saldžia umami nata Aromatas: ką tik nupjautos žolės ir jūros užuomazgos Arbatos spalva: ryški žalios žolės Sudedamosios dalys: žalioji arbata Kilmės vieta: Wazuka, Japonija Derlius: pirmasis, 2020 m. gegužė mėn.
*Prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo produkto nuotraukos.
Ruošimo gidas
Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:
Ruošimo būdas:
Galimos įvairios arbatos ruošimo technikos ir strategijos pagal individualų poreikį. Yugen Tea rekomenduojamas ruošimo būdas:
Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių arbatos laikymo sąlygos. Žalioji japoniška arbata yra ypač jautri aplinkai, todėl jos rekomenduojamas suvartojimo laikas yra gana trumpas. Siekiant prailginti žaliosios arbatos galiojimo laiką, neatidarytą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę, rekomenduojama arbatą laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, vėsioje, kuo toliau nuo drėgmės ir kvapų esančioje vietoje.
Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.
