Ūkininko Akky-san žalioji arbata su ryžiais

7.8012.00

Viena iš genmaicha arbatos atsiradimo istorijų pasakoja, jog ši arbata buvo atrasta atsitiktinai. Kartą, Kioto saldumynų meistrui ant grindų netyčia nukrito mochi ryžių tešlos gabaliukas. Meistras nenorėjo šio saldumyno išmesti, tad nusprendė jį pakepinti ir įdėti į savo žaliąją arbatą. Paragavęs šios arbatos, meistras atrado nuostabų skonių derinį.

Ilgą laiką genmaicha buvo laikoma visuomenės žemesnio sluoksnio arbata, tačiau dabar tai – viena iš populiariausių japoniškų arbatų pasaulyje. Akky-san genmaicha subalansuota taip, kad antro derliaus bancha arbatos skonių natos atgaivintų, o kepinti mochi ryžiai pamalonintų gomurį karameliniu kepintų riešutų skoniu. Ši arbata maloniai šildo žiemos metu ir lengvomis kepintų ryžių natomis atgaivina saulėtą vasarą.

Išvalyti

Apie ūkininką

Akky-san – tai ikoniška ir įkvepianti asmenybė. Jo draugystė su arbata prasidėjo prieš daugiau nei 15 metų, vasaros metu, kai Akky-san pabandė dirbti arbatos ūkyje. Širdis iš šios vietos taip ir neiškeliavo – Akky-san įsimylėjo Wazukos miestelio arbatos laukus, paliko universitetą ir tapo arbatos ūkininku.

Japonų kultūroje labai svarbu pajusti ir įsiklausyti. Todėl Akky-san pažįsta ir jaučia kiekvieną savo arbatos krūmą, dalyvauja ir preciziškai prižiūri visas arbatos gaminimo stadijas. Man teko garbė tris mėnesius dirbti kartu su šiuo ūkininku. Stebėjausi ir buvau įkvėpta jo aistros ir susitapatinimo su arbatos krūmu.

Vos atidarę Akky-san arbatos pakuotę, pajusite, kad tai – išskirtinė arbata. Ji papuošta iš įvairaus dydžio lapelių ir stiebelių. Tai ūkininko „aracha“ arbata, kuriai nėra atlikti antriniai rūšiavimo, lapelių suvienodinimo ir skirtingų arbatų maišymo procesai, kurie yra įprasti industrijoje. Šios arbatos puodelyje rasite lapelius, nuskintus tik vienos dienos metu, todėl jos skonis unikalus ir priklausantis nuo to sezono gamtos. Akky-san tiki, kad „aracha“ – tai kaip šeima, kurioje gyvena skirtingi nariai. Kūdikiai –  tai  maži lapelių gabalėliai, suaugę – sveiki gražūs lapeliai, o senoliai- stiprūs koteliai. Taip kaip šeimoje visi nariai gyvena harmonijoje, taip ir arbatos puodelyje – visi papildo vienas kitą ir sukuria unikalią skonių darną.

Informacija

Skonis: gaivus žalios arbatos ir maloniai lengvas kepintų ryžių
Aromatas: karamelinis, kepintų riešutų
Arbatos spalva: skaidri, žaliai gelsva
Sudedamosios dalys:  žalioji arbata, kepinti mochi ryžiai
Kilmės vieta: Wazuka, Japonija
Derlius: antrasis, 2020 m. birželio mėn.

*Prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo produkto nuotraukos.

Ruošimo gidas

Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:

Gaminimo būdas:

Galimos įvairios arbatos ruošimo technikos ir strategijos pagal individualų poreikį. Yugen Tea rekomenduojamas ruošimo būdas:

Kaip išsirinkti tinkamus arbatos gaminimo indus.

Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių arbatos laikymo sąlygos. Žalioji japoniška arbata yra ypač jautri aplinkai, todėl jos rekomenduojamas suvartojimo laikas yra gana trumpas. Siekiant prailginti žaliosios arbatos galiojimo laiką, neatidarytą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę, rekomenduojama arbatą laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, vėsioje, kuo toliau nuo drėgmės ir kvapų esančioje vietoje.

Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.

Jums taip pat gali patikti…

Nemokamas pristatymas paštomatu visoje Lietuvoje užsakymams virš 50 EUR

X