Meistro Osada-san genmaicha, 40g/120g

Kuo skiriasi meistro Osada-san ir ūkininko Akky-san genmaicha arbatos?

Ūkininko Akky-san genmaicha subalansuota taip, kad kompozicijoje jaustųsi tiek žaliosios arbatos, tiek ryžių skonio natos. Meistro Osada-san genmaicha pasižymi kiek intensyvesniu ryžių skoniu nei ūkininko Akky-san arbatoje. 

Akky-san genmaicha yra „aracha“, t.y. jai nėra atlikti antriniai rūšiavimo, lapelių suvienodinimo ir skirtingų arbatų maišymo procesai. Akky-san tiki, kad „aracha“ – tai kaip šeima, kurioje gyvena skirtingi nariai: kūdikiai – tai maži lapelių gabalėliai, suaugę – tai sveiki gražūs lapeliai, o senoliai – stiprūs koteliai. Kaip šeimoje visi nariai gyvena harmonijoje, taip ir arbatos puodelyje. Meistro Osada-san genmaicha arbatoje lapeliai yra panašaus dydžio, papildomai papuošti susprogusiais mochi ryžiais.

Skonis: lengvas žalios arbatos ir kepintų ryžių
Aromatas: karamelinis, kepintų riešutų
Arbatos spalva: skaidri, žaliai gelsva
Sudedamosios dalys: žalioji arbata, mochi ryžiai
Kilmės vieta: Šizuoka, Japonija

Arbatos skonį mūsų puodelyje nulemia šie veiksniai:

Gaminimo būdas:

Galimos įvairios arbatos ruošimo technikos ir strategijos pagal individualų poreikį. Yugen Tea rekomenduojamas ruošimo būdas:

Japoniškas ruošimas (3-4 užpylima):

Vakarietiškas ruošimas (1-2 užpylimai):

Kaip išsirinkti tinkamus arbatos gaminimo indus.

Arbatos kokybė: Arbatos lapelių kokybę nulemia ne tik galutinis meistro rezultatas, bet ir tiekėjų bei Jūsų pačių arbatos laikymo sąlygos. Žalioji japoniška arbata yra ypač jautri aplinkai, todėl jos rekomenduojamas suvartojimo laikas yra gana trumpas. Siekiant prailginti žaliosios arbatos galiojimo laiką, neatidarytą pakuotę galima laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę, rekomenduojama arbatą laikyti saulės spinduliams nepralaidžioje pakuotėje ar laikymo inde, vėsioje, kuo toliau nuo drėgmės ir kvapų esančioje vietoje.

Vandens kokybė: Vanduo sudaro 99% mūsų arbatos puodelio turinio, tad jo kokybė yra ne mažiau svarbi nei pačios arbatos. Arbatai labiausiai tinka minkštas vanduo, esantis kuo arčiau neutralaus Ph, su nedideliu mineralų kiekiu (50-100 mg/l). Įprastai vandentiekio vanduo Lietuvoje yra kietas, tad norint gauti geriausio skonio rezultatą, reikėtų rinktis filtruotą ar parduotuvėje randamą šaltinio vandenį. Virdamas vanduo praranda deguonį, tad rekomenduojama niekada nevirinti to paties vandens daugiau nei kartą.

Osada šeima yra viena iš japoniškos ekologiškos arbatos lyderių, kuri ne tik puoselėja savo arbatos laukus, bet taip pat jau 30 metų suburia daugiau nei 30 ekologiškų arbatos ūkių Shizuoka prefektūroje. Osada šeima iš savo dirbamų laukų bei mažų šeimos ūkių superka ūkininko vadinamą „aracha“ arbatą. Skirtingų ūkių arbata lieka nemaišoma ir yra atskirai gaminama, siekiant išlaikyti unikalų skonį ir aukščiausią kokybę. Paklausus meistro, kas paskatino įkurti ekologišką ūkį, jis atsakė, kad tai buvo jo šeimos ir kitų ūkininkų noras gerti natūralią arbatą, valgyti natūralias daržoves ir gerti neužterštą kalnų upės vandenį. Kaip pats meistras sako, ekologiško ūkio puoselėjimas verčia labiau domėtis arbatos augalu, jį suprasti, o visa ši pažinimo kelionė leido drąsiau eksperimentuoti ir sukurti geriausius įmanomus skonius.