Pastaruoju metu visame pasaulyje gerokai išaugęs susidomėjimas matcha džiugina, tačiau kartu kelia ir iššūkių. Japonijoje, kur matcha vis dar ruošiama itin preciziškai, kokybiškos arbatos kiekis yra labai ribotas. Derlius čia dažnai renkamas tik kartą per metus. Įprastai lapeliai brandinami net 9 mėnesius, kol juose susiguli skonis. Dabartiniame kontekste rinkoje galima rasti tik kelis mėnesius brandintų lapelių. Tradiciškai arbatos lapeliai lėtai malami akmeninėmis girnomis. Viena girna per valandą sumala vos keliasdešimt gramų. Šis ilgas procesas lemia išskirtinį skonį, bet kartu ir riboja kiekį. Todėl pramonėje akmenines girnas keičia greitesni sprendimai, atitinkamai kenčia matcha skonis.
Be to, pastaruoju metu išaugusi pasaulinė paklausa, infliacija ir silpstanti Japonijos jena dar labiau apsunkina prieigą prie aukščiausios kokybės matcha. Ši situacija jaučiama visame pasaulyje.
Yugen Tea bare-studijoje, kaip įprasta, galite ragauti visas mūsų kolekcijos aukščiausios kokybės matcha rūšis. Šiuo metu kviečiame rinktis ir namuose mėgautis šiomis rūšimis:
🍃 Akky-san Okumidori – populiariausia mūsų kolekcijos matcha, švelni, subtili, puikiai tinka tradiciniam ruošimo būdui.
🍃 Osada-san Okumidori – turtingo skonio, mėgstama ruošiant matcha latte.
🍃 Uejima-san Gokou – pasižymi švelnia kremine tekstūra, vidutiniu intensyvumu ir su subtilia umami užuomazga.
🍃 Akky-san Gokou – turtingo skonio, kreminė, su lengvai saldžia umami nata.
🍃 Uejima-san Samidori – ryškesnio skonio, su žemiškomis žirnių ir špinatų natomis.
🍃 Imperial Matcha – viena subtiliausių mūsų kolekcijoje: itin švelni, aksominės tekstūros, labai išgryninto skonio. Tinka vartoti be jokių priedų, kai norisi patirti tikrąją matcha eleganciją.
Kaip visada, ant kiekvienos mūsų arbatos pakuotės rasite ūkininko vardą ir vietovę. Tai mūsų būdas užtikrinti skaidrumą ir parodyti pagarbą tiems, kurie augina arbatą.
Ačiū, kad esate su mumis. Kad renkatės kokybę. Kad palaikote mažus arbatos ūkius Japonijoje ir vietinius verslus Lietuvoje.